Исследование рынка - сегментирование рынка, анализ деятельности конкурентов, анализ тенденций, организация, проведение и личное участие в кабинетных и уличных опросах клиентов.
Вы старательно учились на маркетолога в вузе? Или хотя бы ПРОСТО ДОБРОСОВЕСТНО изучали теорию маркетинга? Читали Филипа Котлера? (вообще пять!).