Контроль себестоимости и планового фудкоста. Обработка реализации. Составление калькуляции и технологических карт. Ввод меню. Проработка блюд (в том числе банкетных).
Опыт работы в общепите обязателен. Знание программ: 1С, StoreHouse. Отличные коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, порядочность, высокая тактичность, работа в режиме...
Руководство по приему, хранению и отпуску ТМЦ. Контроль за номерным фондом (за уборкой, ремонтом, ТМЦ в номерах). Контроль работы горничных.
Знание стандартов и технических условий хранения ТМЦ. Знание качественных характеристик ТМЦ и нормы их расхода. Знание компьютера на уровне пользователя.