Организация и контроль процессов работы ресторана. Решение административно - организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана. Обеспечение бесперебойной работы ресторана (кухня, бар...
Глубокое понимание ресторанного бизнеса: операционные процессы, финансы, управление персоналом. Лидерские качества, умение мотивировать команду и вести её к цели.