Осуществлять общее руководство кухней, организовывать и контролировать работу кухни; В том числе уметь работать руками, делать заготовки, заменять повара.
Опыт работы на руководящей должности не менее 2-х лет. Опыт составления ТТК, разработки меню. Желательно, но не принципиально - умение...