Уборка номерного фонда курортного комплекса. Поддержание чистоты общественных помещений (зоны ресторанов, детского развлекательного центра и т.д.).
Опыт от 1 года. Наличие медицинской книжки. Умение работать в команде. Личные качества: энергичность, расторопность, доброжелательность, вежливость, порядочность, ответственность.
Организация и обеспечение бесперебойной работы на пищеблоке. Обеспечение высокого качества приготовления пищи и обслуживания. Выполнение финансовых показателей по объекту.
Опыт работы в аналогичной должности. Умение организовать работу. Инициативность, ответственность, энергичность, стрессоустойчивость. Знание стандартов и нормативной документации.
Разработка меню шведской линии. Разработка меню ресторана. Оформление калькуляционных и технико-технологических карт совместно с технологом. Ежедневное отслеживание себестоимости блюд...
Умение выстраивать систему закупа и взаимоотношения с поставщиками. Опыт работы на Start Up предприятий питания приветствуется.
Управление и организация работы кухни, контроль всех процессов, постановка целей и задач на смену. Выполнение финансовых показателей по объекту.
Профильное образование. Умение организовать команду. Инициативность, ответственность, энергичность. Отличное знание технологий приготовления блюд, знание технологических карт. Соблюдение санитарных норм и...
Распределяет обязанности среди поваров, кондитеров, кухонных рабочих. Составляет графики выхода на работу персонала. Получает задания от управляющего столовой, касающиеся вопросов...
Приготовление коктейлей и напитков строго по ТТК. Отдача заказов с бара согласно ТТК и стандартам сервиса. Заказ товаров для бара.
Опыт работы на аналогичной позиции от 2 лет. Знание стандартов сервиса. Знание классических коктейлей и методов приготовления. Знание всех авторских...
Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров. Организация питания по системе «Шведский стол». Контроль наличия и нормы...
Профильное образование (пищевое). Опыт работы от 2-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, зав.производством. Знание организации питания по...
Составление технологических карт, меню, разработка рецептуры новых блюд, обновление с учетом сезонности и вкусовых предпочтений. Введение меню по всем объектам...
Высшее профильное образование. Опыт в организации кухни с нуля. Опыт ведения нескольких объектов одновременно или одного большого объекта.
